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，口感有点像果冻，至于作为蛋黄的高汤,从本质来讲确实只是蔬菜汤,清水烧沸,在往里面加丝瓜、黄花菜、香菇以及豆腐等等快二十几种食材。 因为食材一多味道就容易显得驳杂,所以食材的处理方式以及放入食材的时间也非常讲究,换句话说，虽然只是蔬菜汤，但制作难度一点也不低。 最后再做成汤冻包进虎皮鸽蛋里,有点像是汤包的做法,一方面是二次蒸煮的时候可以更入味，另一方面就是不用每次上菜前现熬汤,虽然制作过程复杂，但只要提前准备好就行了，真说起来其实比其他菜还更方便一点。 这是素斋里常见的仿荤做法,夏步青非常喜欢这道菜,人上了一定年纪就会想着养生，他当然也不例外,这道菜就完全契合他的要求。 全是素菜一听就很健康，但同时味道却不“素”,既能养生又能满足口腹之欲，简直是一道完美的菜。 唯一的问题是太少了,虽然这些菜...